トリフで有名なイタリア・ウルビーノ。そんなウルビーノでトリフ料理を専門にしているレストラン「ラ・タルトゥッファラ La Tartufara」。
リーズナブルな価格でトリフを楽しめます。
秋から冬がシーズンですが、ここでは年間を通して、メニューにトリフ料理が並んでいます。
というわけで、わたしもたっぷり堪能してきました。料理はどれも素朴な味わいでしたが、豊な風味を醸していました。
「La Tartufara」は地元の人気店！?
訪れたのは19時半。イタリアの夕食にしては早い時間です。そのせいか、40席ほどある客席に、わたしたちを除き客は1組だけ。この時は正直、失敗しちゃったなーっと思いました。何せ、ウルビーノの旧市街から距離があり（タクシーで街灯も点いていない山道を走ってきました）、人里離れた家族経営の小さなレストランという感じ。こんなところまで、誰も来ないよなと思わせる雰囲気でした。
ところが、20時半を過ぎた頃から客足が増え、あっという間に満席に。びっくり。こんな辺鄙な（と言っては失礼ですが）場所にあるレストランなのに、お客さんが多いということは、地元の人に人気の隠れた名店なんだなと改めて感じました。
「La Tartufara」のメニューはトリフ尽くし
メニューにはトリフ料理がオンパレード。「tartufo bianco（白トリフ）」という文字が並んでいます。黒トリフのメニューもありました（ご存知かとは思いますが、黒は白に比べ、安くいただけます）。が、迷うことなく白トリフのメニューをチョイス。わたしは白トリフの方が好きです。
「La Tartufara」の前菜はクロスティーニ
Crostini al tartufo bianco e nero con formaggio di fossa 18ユーロ
前菜はクロスティーニをいただきました。白＆黒トリフの乗ったクロスティーニに、チーズ（fossa di formaggio フォッサ・ディ・フォルマッジョ）風味が添えられています。
「La Tartufara」のリゾット
Risotto al tartufo bianco 18ユーロ
こちらは白トリフのリゾット。ふんだんに白トリフが使われています。
「La Tartufara」のタリアテッレは自家製手打ちパスタ
Tagliatlle al tartufo bianco 19ユーロ
写真を見るだけでも、よだれが出てきそうな一品。白トリフのタリアテッレ。個人的に、大好物の組合せなんです。こちらのパスタ（タリアテッレ）は自家製です。
「La Tartufara」のセコンドは白トリフ風味のステーキで
Filetto al tartufo bianco 29.5ユーロ
牛ヒレ肉のステーキの上に、こちらもトリフ。贅沢な一品です。
アルコール度数15％のワインでいい気分
お店の方がすすめてくださった、地元のワイン。アルコール度数15％と、強めのワインです。アルコールに負けず劣らず、ブドウの味が力強くて、素朴な味わいでした。トスカーナ州を回って（トスカーナワインを味わって）来た後のウルビーノでしたので、うまく言葉では表現できませんが、味の違いを際立って感じたのかもしれません。これまで経験したことのない味でした。心地よ～く酔っぱらって、恥ずかしながらイイ気分でした。
最後はドルチェとカッフェで閉めました
最後はお決まりのドルチェ。これはイマイチだったかな。ただ、手作り感満載で、飾らない感じが良かったです。お決まりのエスプレッソと一緒にいただきました。
お土産にワインを購入
帰り際、ウルビーノのお土産に、こちらのレストランでワインを購入しました。食事中にいただいたものと同じ銘柄です。
後日談ですが……、帰国から10カ月たった現在も、まだコルクを開けていません。ウルビーノの思い出とともに、いつか特別な日にでも飲みたいな、と思っています。
＜店舗情報＞
La Tartufara
住所：via Panoramica, 10- Loc.Pallino
電話：0722-329824
ウルビーノの旧市街からは車で15分ほど。わたしはホテルからタクシーで行きました。行きの車中で運転手さんに帰りの送迎もお願いしました。
★ウルビーノではこちらのレストランにも行きました
⇒ラファエロも訪れた!? ウルビーノのレストラン「アンティーカ・オステリア・ダ・ラ・ステッラ」